Proteína de semente de girassol em pó

Le-Nutra'sProteína de semente de girassol em pó

Introdução do produto:

O pó de proteína de semente de girassol é feito de sementes de girassol. A proteína de girassol é farinha de semente de girassol desengordurada, e os compostos de casca e ácido fenólico, como ácido clorogênico e ácido cafeico, são removidos. O principal componente é a globulina (cerca de 70% ~ 79%), seguida pela albumina e uma pequena quantidade de glúten e proteína solúvel em álcool. Na composição de aminoácidos, o conteúdo de lisina é baixo, enquanto o conteúdo de outros aminoácidos essenciais é alto.

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Características do produto

O pó de proteína de girassol tem boa absorção de água, absorção de óleo, emulsificação e propriedades de formação de espuma. O pó de semente de girassol pode absorver 170% de água e 208% de óleo, e sua absorção de óleo é maior do que a proteína de soja. O concentrado de proteína de semente de girassol e o isolado de proteína têm propriedades de formação de espuma e agitação semelhantes às da clara de ovo fresca.

Função do produto

O teor de lisina do pó de proteína de semente de girassol é maior do que o da proteína de cereal, mas ligeiramente menor do que o da proteína de soja e da proteína animal, e outros aminoácidos têm um bom equilíbrio. Comparado com o valor da FAO, o teor de aminoácidos essenciais, exceto a lisina, foi maior ou semelhante ao valor da FAO, então a lisina foi o primeiro aminoácido limitante das sementes de girassol. Embora o teor de lisina seja baixo, o teor efetivo de lisina pode ser tão alto quanto 90%. A proteína da semente de girassol é rica em aminoácidos contendo enxofre, como a metionina, e tem boa digestibilidade (90%) e maior preço biogênico (60%) em comparação com a maioria das proteínas vegetais. Portanto, a proteína de girassol é um suplemento nutricional importante, tem importante valor nutricional.

As sementes de girassol podem atuar como um regulador de colesterol e desempenhar um papel como vasodilatador. Por conter fibras, pode promover movimentos intestinais e reduzir a absorção de certos nutrientes, como glicose, o que é benéfico para pessoas com diabetes e colesterol.

É rico em proteínas, o que ajuda no aumento da massa muscular e na regeneração dos tecidos

Ele pode ajudar a tratar condições como diabetes, pressão alta e artrite, e diminuir os níveis de colesterol, reduzindo assim a aterosclerose e o risco de ataque cardíaco.

Ele também fornece ácido fólico, ferro e vitamina B5, que ajuda a combater o estresse e as enxaquecas. "Ele tem um poderoso poder antioxidante", disse Sivoli, que é uma fonte de vitamina E, "e logicamente pode prevenir o envelhecimento prematuro do corpo, assim como o resto da dieta."

Aplicação do produto

Pó de proteína de semente de girassol para alimentos em geral. O 1% ~ 2% de pó de proteína de semente de girassol desengordurado após cozimento quente e úmido por 1 hora, adicionando ao pão e outros alimentos, pode fortalecer a nutrição, compensar a falta de conteúdo de aminoácidos essenciais na farinha, mas também pode aumentar a elasticidade do pão, para evitar o efeito do envelhecimento do amido na farinha.

2. Bons aditivos para comida de bebê. Comparada com a proteína de soja, a proteína de girassol tem menor teor de lisina, mas maior teor de metionina. A combinação de proteína de semente de girassol e proteína de soja pode desempenhar um papel de fortalecimento nutricional quando adicionada à comida infantil.

3. Aditivos em produtos cárneos. Quando a proteína de semente de girassol é adicionada à salsicha e outros produtos cárneos, o encolhimento é pequeno durante a defumação, o que pode não apenas evitar a separação do óleo, menos perda de peso, mas também aumentar a maciez da salsicha e tornar o produto mais palatável. Quando a proteína do tecido da semente de girassol (30%) é adicionada ao recheio de tortas, pães, bolinhos e outros alimentos em vez de carne de porco, ela pode não apenas reduzir a gordura animal nos alimentos, reduzir o teor de colesterol, mas também reduzir os custos.

4. Faça leite artificial e outras bebidas. A proteína da semente de girassol tem um cheiro suave e nenhum odor como o cheiro de feijão. É uma boa matéria-prima para bebidas de alta qualidade e leite artificial. O concentrado de proteína da semente de girassol foi tratado termicamente a 80 graus e, após agitação mecânica, o emulsificante foi adicionado para fazer uma emulsão de 3% contendo proteína. O leite misturado com leite foi misturado na proporção de 1:1 para obter melhor sabor e cor.

Nossas vantagens