Oligopeptídeo de amendoim

Introdução ao produto
O Oligopeptídeo de Amendoim é um peptídeo que usa tecnologia de clivagem enzimática direcional para selecionar os fragmentos funcionais ativos na proteína do amendoim como alvo para a reação enzimática. Então, a tecnologia de enzima modificadora é usada para ajustar alguns dos fragmentos do peptídeo, para que ele tenha um peptídeo com alto teor de nutrientes e sabor único.

Peptídeos ativos de proteína de amendoim são pequenas cadeias de 3-6 aminoácidos, com pesos moleculares tipicamente entre 500-2000 Daltons. Disponíveis como um pó de amendoim fino e de cheiro suave, eles se dissolvem bem em água em uma faixa de pH de 2-10 e se misturam facilmente com outros ingredientes alimentares sem alterar suas propriedades. Ricos em aminoácidos essenciais, particularmente ácido glutâmico e ácido aspártico, esses peptídeos auxiliam no desenvolvimento de células cerebrais e no aprimoramento da memória. Eles são facilmente absorvidos pelo corpo, livres de colesterol e oferecem vários benefícios à saúde, incluindo melhor digestão, imunidade aprimorada, pressão arterial reduzida e melhor metabolismo de gordura.

Características e vantagens do produto

Absorção Direta:Ele é absorvido diretamente no intestino delgado sem precisar de digestão, graças à sua camada de superfície protetora que o protege da protease do corpo, pepsina, enzimas pancreáticas, amilase, enzimas digestivas e ácidos estomacais. Uma vez no intestino delgado, ele entra no sistema circulatório em sua forma completa para desempenhar suas funções.

Absorção rápida:Ele entra no sistema circulatório rapidamente, semelhante à velocidade de uma injeção intravenosa, garantindo uma ação rápida.

Absorção total:Possui 100% de absorção, o que significa que não há desperdício ou excreção, permitindo que o corpo o utilize totalmente.

Eficiência energética:A absorção não requer energia do corpo, não sobrecarregando assim o sistema gastrointestinal.

Transportador de nutrientes:Ele atua como um transportador, transportando vários nutrientes para todas as células, tecidos e órgãos do corpo.

Riqueza nutricional:É rico em aminoácidos e peptídeos, fornecendo aminoácidos essenciais em quantidades que atendem às recomendações da FAO e da OMS.

Excelente solubilidade:Dissolve-se completamente em água, mantendo boa estabilidade.

Baixos fatores antinutricionais:Contém menos fatores antinutricionais em comparação às leguminosas.

Palatável e Bioativo:Tem bom sabor e alta atividade biológica.

Inibição do crescimento microbiano:Ajuda a inibir o crescimento microbiano regulando os níveis de umidade.

Aplicações do produto
Os oligopeptídeos de amendoim, com sua rica nutrição e propriedades únicas, podem ser usados ​​como aditivos alimentares, absorventes de óleo e água, estabilizadores de espuma, intensificadores nutricionais, substitutos artificiais para carne e assim por diante.
Em produtos alimentares regulares
1. Agente hidratante e aglutinante
Peptídeos de amendoim têm fortes propriedades hidratantes e podem atuar como adesivos e agentes de enchimento eficazes. Eles são utilizados em vários alimentos, como produtos à base de soja, produtos de carne, alimentos ricos em proteínas, presunto e alimentos artificiais. Sua capacidade de reter água ajuda a manter o alimento úmido, realçando seu sabor e promovendo a absorção de nutrientes. Isso torna os peptídeos de amendoim valiosos para melhorar a textura e a qualidade geral desses produtos alimentícios.

2. Panificação e Confeitaria
Devido às suas fortes propriedades de formação de espuma, emulsificação e absorção de óleo, os peptídeos de amendoim são benéficos em produtos assados. Eles não apenas melhoram o valor nutricional do alimento, mas também contribuem para uma estrutura fofa, macia e elástica, melhorando a textura e aumentando a dureza da massa e de outros produtos assados. Isso resulta em itens de panificação mais atraentes e duradouros.

3. Alimentos e bebidas não básicos:
Peptídeos de amendoim são ideais para uso em alimentos não básicos, temperos, salgadinhos e bebidas vegetais. Seu alto teor de nitrogênio e abundância de aminoácidos livres os tornam adequados para uma variedade de bebidas, incluindo bebidas nutricionais, bebidas sólidas instantâneas, alimentos frios e lanches de lazer. Essas propriedades melhoram o perfil de sabor, o valor nutricional e o apelo geral ao consumidor desses produtos.

Em Nutracêuticos e Alimentos Funcionais
1. Saúde cardiovascular
Peptídeos de amendoim podem ligar ácidos biliares no corpo, auxiliando na redução dos níveis de colesterol sérico, o que ajuda a diminuir a pressão arterial e a gordura no sangue. Isso os torna benéficos em formulações nutracêuticas destinadas a melhorar a saúde cardiovascular. Além disso, os ingredientes ativos em peptídeos de amendoim demonstraram benefícios potenciais no gerenciamento de condições como anemia regenerativa, distúrbios hemorrágicos, hemoptise (tosse com sangue) e diabetes.

2. Suplementação Energética e Nutricional
Com alto teor energético, 500g de peptídeos de amendoim podem fornecer energia equivalente à de 12 ovos, 400g de carne magra, 400g de carpa fresca ou 1kg de tofu. Isso torna os peptídeos de amendoim uma excelente fonte de energia, particularmente adequada para atletas e indivíduos que exigem alta ingestão de energia. Além disso, eles são ricos em uma variedade de aminoácidos e vitaminas, garantindo nutrição balanceada e apoiando a saúde geral. Essas qualidades tornam os peptídeos de amendoim ideais para inclusão em alimentos dietéticos especiais para nutrição esportiva e bem-estar geral.

Aplicações adicionais
1. Aditivos alimentares
Como aditivos alimentares, os peptídeos de amendoim melhoram o perfil nutricional de vários produtos alimentícios. Eles podem melhorar o sabor, a textura e a vida útil dos itens alimentares, tornando-os mais atraentes para os consumidores, ao mesmo tempo em que contribuem com nutrientes essenciais.

2. Absorventes de óleo e água
Sua capacidade de absorver óleo e água torna os peptídeos de amendoim úteis na criação de produtos alimentícios mais estáveis ​​e consistentes. Essa propriedade é particularmente benéfica em alimentos processados, onde manter a textura e os níveis de umidade é crucial.

3. Estabilizadores de espuma
Peptídeos de amendoim podem estabilizar espumas em produtos alimentícios, o que é importante para manter a consistência e a aparência desejadas em produtos como coberturas batidas, mousses e certos produtos assados.

4. Substitutos artificiais de carne
Com seu alto teor de proteína e capacidade de imitar a textura da carne, os peptídeos de amendoim são usados ​​como substitutos artificiais da carne em produtos vegetarianos e veganos. Esta aplicação ajuda a atender à crescente demanda por fontes de proteína de origem vegetal.

Perspectiva de Mercado
O peptídeo de proteína de amendoim tem um bom valor de aplicação. Devido ao alto valor nutricional do peptídeo de proteína de amendoim, e tem o efeito de reduzir o colesterol plasmático, antioxidante e antienvelhecimento, etc., ele pode ser desenvolvido em produtos de saúde nutricional correspondentes. O peptídeo de proteína de amendoim pode ser usado como um bom aditivo alimentar natural: o peptídeo de proteína de amendoim como aditivo de bebida, pode melhorar a retenção de água da pele humana, de modo que a pele pareça lisa, gorda e úmida; adicione leite, não apenas para ajustar o sabor do leite, mas também aumentar o teor de proteína do leite, você pode fazer leite funcional; nos doces, salgadinhos na quantidade apropriada de peptídeo de proteína de amendoim, pode melhorar o teor de proteína. O peptídeo de proteína de amendoim, como um alimento especial para esportes, pode promover o metabolismo da gordura, converter a própria gordura do atleta e repor energia, o que ajuda a compensar a perda líquida de nitrogênio causada por atletas em treinamentos e competições extenuantes e restaurar rapidamente a força física. O peptídeo de proteína de amendoim pode melhorar muito a taxa de absorção e a velocidade de absorção dos ingredientes ativos, fortalecer a função dos ingredientes ativos para jogar, pode ser usado como um novo ingrediente nutricional multifuncional. O peptídeo de proteína de amendoim pode ser amplamente utilizado em produtos de saúde, alimentos para bebês, alimentos esportivos, alimentos fermentados e assim por diante. Ele fornece matérias-primas para alimentos, medicamentos e cosméticos.

A funcionalidade do Oligopeptídeo de Amendoim é próxima à da proteína de soja, mas é mais facilmente absorvida do que a proteína de soja. O açúcar indigestível da proteína de amendoim, o açúcar da semente de algodão e o conteúdo de frutose são equivalentes a apenas 1/7 da proteína de soja, não produzem inchaço, reação de arroto que geralmente ocorre após o consumo de proteína de soja, e o coeficiente de digestão atinge 90%. Além disso, a proteína de amendoim é branca, com alto índice de proteína solúvel e solubilidade de nitrogênio, não importa se é adicionada a alimentos de origem animal ou vegetal, pode melhorar a qualidade dos alimentos e fortalecer a nutrição dos alimentos.

Nossas vantagens