Curcumina (Também conhecida como Cúrcuma) é um componente químico extraído dos rizomas de algumas plantas da família Zingiberaceae.It é um pigmento raro de diketona na plantação. Curcumina é um pó cristalino amarelo-laranja com um sabor ligeiramente amargo e é insolúvel em água. É usado principalmente para produtos de colorir.
A cúrcuma tem sido usada por humanos por mais de 4.000 anos. É a fonte de amarelo em curries indianos. Tem sido usado em medicina indiana e chinesa antiga para tratar doenças inflamatórias, proteger o fígado, doenças de pele e feridas. Pesquisas médicas modernas também confirmaram que ele tem principalmente duas funções de antioxidante e anti-inflamatório.
Pesquisas médicas mostram que a curcumina tem os efeitos da redução do lipídio sanguíneo, anti-tumor, anti-inflamatório e antioxidante.Dr. Sabu Thomas da Universidade Mahatma Gandhi observa que a curcumina pode ser usada como um agente potencial na prevenção do COVID-19.
Curcumina amplamente utilizado na indústria alimentícia como um pigmento natural comumente usado. A forma de produto de alimentos funcionais com curcumina como principal componente pode ser alimentos gerais ou algumas formas não alimentares, como cápsulas, pílulas ou comprimidos, etc. Para a forma geral de alimentos, você pode considerar alguns alimentos de pigmento amarelo, como doces, doces, bebidas, etc.
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