Massa de óleo Mct

Le-Nutra é uma empresa de biotecnologia com boa reputação na indústria. Dedicamo-nos à pesquisa, produção e comercialização de matéria-prima saudável e inovadora amplamente utilizada na área de Suplementos Alimentares, Alimentos e Bebidas Funcionais, Nutrição Esportiva, Cosmética, Farmacêutica e também Nutrição Animal.

Mct Oil Bulk é relativamente raro na natureza e as principais fontes são o leite materno, leite e seus derivados, óleo de palmiste e óleo de coco, etc. É mais facilmente digerível do que outros tipos de gordura. Contém cerca de 3g em 100g de manteiga, cerca de 2g em 100g de chantilly, cerca de 1% a 3% da gordura total no leite de vaca e leite materno, até cerca de 14% no óleo de coco e cerca de 7% no óleo de palmiste. .

Os ácidos graxos são divididos em cadeias curtas, médias e longas de acordo com o comprimento da cadeia carbônica. Ácidos graxos contendo 6-12 átomos de carbono na cadeia de carbono são geralmente referidos como ácidos graxos de cadeia média (MCFA), que são esterificados com glicerol para formar meiotriglicéridos de ácidos gordos de cadeia (ou triglicéridos de cadeia média (MCT)). MCTs típicos são triglicerídeos saturados de ácido octanóico ou triglicerídeos saturados de ácido cáprico ou triglicerídeos mistos de ácido octano-cáprico saturados.

Os triglicerídeos são formados por uma molécula de glicerol e três moléculas de ácidos graxos que são desidratados e esterificados. Todas as gorduras dos alimentos são triglicerídeos e 90 por cento deles são absorvidos pelo intestino após a ingestão.

Comparado com LCT (triglicerídeos de cadeia longa), Pure Mct Oil (triglicerídeos de cadeia média) tem uma estrutura molecular muito pequena. Isso permite que ele contorne vários processos metabólicos complexos uma vez que entra no corpo e é metabolizado diretamente pelo fígado, produzindo energia rapidamente e sem ser convertido em armazenamento de gordura.

Os triglicerídeos de cadeia longa (LCT) são geralmente encontrados na maioria das gorduras e óleos comestíveis e fornecem ácidos graxos essenciais para o crescimento e desenvolvimento normais, mas são relativamente lentos para serem hidrolisados ​​e eliminados do soro sanguíneo, o que é prejudicial ao desenvolvimento saudável. Os triglicerídeos de cadeia média Mct, por outro lado, são digeridos e absorvidos quatro vezes mais rápido que o LCT e metabolizados dez vezes mais rápido, melhorando o uso de glicose pelo corpo e fornecendo um rápido suprimento de energia.

Aplicação do produto na indústria de alimentos

O Mct Oil Bulk é um produto obtido por meios químicos e é amplamente utilizado na formulação e processamento de uma ampla gama de produtos alimentícios, tanto para dissolver quanto para conferir néctar e cor característicos aos alimentos, para reduzir a viscosidade de ingredientes alimentícios lipofílicos, como microrganismos e a lecitina, como agente turvante em bebidas ou como lubrificante e agente desmoldante para películas prensadas em salsichas.

1. Solventes e veículos para aromatizantes e corantes alimentícios.

2. Frequentemente combinado com óleos vegetais baratos no processamento de produtos de panificação como um agente antiaderente para evitar que os produtos de panificação grudem em panelas ou moldes.

3. Uma mistura de óleo mct puro e óleo vegetal também é comumente usada como lubrificante e agente desmoldante para moldes de salsicha

4. Usado no tratamento de várias vitaminas lipossolúveis, pigmentos e antioxidantes, onde pequenas quantidades podem reduzir a viscosidade de substâncias gordurosas altamente viscosas.

5. Também é usado na indústria de processamento de alimentos como substituto da gordura do leite propensa à oxidação na produção de licores de leitelho e imitações de queijo

6. Em combinação com colóides solúveis em água, eles também podem ser usados ​​como agentes de turbidez em bebidas.

Além disso, os triglicerídeos de cadeia média podem ser usados ​​como lubrificantes para máquinas de processamento de alimentos em vez de óleos minerais.